一、学院简介

文化和旅游学院（烹饪学院）按照整体和谐、个性发展的办学理念，着力培养富有创新精神、实践能力、人文情怀和国际视野的高素质应用型人才。现有教工69人，其中教授10人、副教授26人，学生1700余人，分东西两个校区，现有旅游管理教学中心（含旅游管理系、酒店管理系、会展经济与管理系）、文化经营管理系、食品科学与营养系等教学系部，开设旅游管理、文化产业管理、烹饪与营养教育等本科专业,拥有旅游管理专硕学位点（MTA）,是济南大学特色发展学院。学院现有山东省文化和旅游大数据研究中心、山东省饮食文化产业开发研究基地、山东省非物质文化遗产研究基地、济南大学旅游文化创意研究院、新媒体研究中心等研究平台。

学院致力于厚基础、重实践、具备生产、管理、创新能力的应用型人才的培养，学生整体素质较高，职业适应能力较强。近几年毕业生考研深造率40%以上，毕业生就业率均达到95%以上，得到用人单位的高度评价，担任文旅企业总经理的人数已达20余人，为山东文旅产业发展提供了人才支撑。学生获得国家大学生创新创业项目训练计划立项10余项，世界青年烹饪艺术节最佳宴席设计奖，中俄大学生烹饪技能大赛团体金奖1项，全国高校餐旅类专业创业计划大赛全国一等奖1项、二等奖5项，连续十年获得山东省大学生健康菜创意大赛团体一等奖。

二、学院非学历教育工作简介

（一）工作目标、意义

党的十九届五中全会确立了到2035年建成文化强国的远景目标，为文化和旅游发展擘画了蓝图、明确了路径。文化旅游业作为综合性产业，具有产业链条长、关联度高、资源消耗小、综合效益好，不仅是满足人们美好生活需求的提供者，而且增加社会就业容量，提高当地生态化发展，具有十分重要的意义。文旅产业实现高质量发展，复合型高技能人才培养是关键。非学历教育在提高劳动者技能水平、适应新技术和新产业、加强职业素养等方面，发挥着重要的作用。推动非学历教育的发展，从长远来看，有利于扩大教育服务行业的就业岗位，有利于扩大教育消费，拉动内需。大力发展全纳教育和终身学习对于我国经济和文化事业的发展有着广泛而深远的意义。

（二）办学优势及发展规划

学院传承济南大学的办学精神，依托济南大学的学科优势和师资优势，构建一个终身学习与交流的高端学习平台，形成多类型、多层次、多形式的非学历教育体系，拥有一支专业干练、经验丰富的培训服务团队，以严谨的教风及完善的教学管理体系保证学习质量和教学效果。全面整合学院的非学历继续教育资源，业务涵盖各类党政管理干部培训、企业经营管理者培训、专业技术人员培训、在线教育等板块。

1.学术优势

立足学术前沿，锐意进取，成果突出。近年来获得国家社科基金项目、教育部项目20余项，山东省社科规划及山东省软科学项目70余项，发表高水平论文100余篇，多篇文章被新华文摘、人大复印资料、《中国社会科学文摘》收录,科研成果多次获山东省社会科学优秀成果奖,出版在学界有影响力的学术专著50余部。传承济南大学七十年文化积淀和办学传统，依托学校雄厚的师资力量和综合的学科优势，拥有国内文旅产业的知名教授，并邀请国内高校教授、著名专家学者和实战名师，整合最前沿的文旅企业管理知识和学术研究成果，为学院课程授课提供强大的专业支持，获批山东省一流本科专业建设点的烹饪与营养教育专业，是山东省唯一的公办烹饪与营养教育本科专业，在国家专业评比中曾位列全国第三。

2.教学优势

拥有一支学历层次高、教学经验丰富、科研能力强的专兼职师资队伍，兼职行业导师队伍均为行业企业高层管理人员。学院以严谨的教风及完善的教学管理体系，从课程设置、师资甄选、学员招收、班级管理和校友活动等各个方面进行专业严谨的管理，确保学习质量和教学效果，创造良好的学习交流平台。

3.产业优势

以学生就业和职业发展为核心诉求和出发点，按照“实基础、重实践、强能力、高素质、求创新”的人才培养要求，创新协同教学培养模式，设立内容创意实验室、项目策划实验室、编辑制作实验室和专业资料室等机构，理论与实践相结合、校内教学与基地教学相结合，专业教师团队授课与行业高层管理人员授课相结合，实践教学与各项专业比赛相结合，着力培养理论功底深厚、实践技能突出、就业面宽、职业发展潜力大的复合型专业人才。学院与洲际、希尔顿、澳门永利、香格里拉、凯悦、山东大厦、济南高新区国际会展中心、济南舜耕国际会展中心等国内外知名文旅集团合作，建立实习实训基地。不断探索校企的深度融合模式、充分发挥校企协同育人优势，将行业企业的新要求、新标准、新技艺、新规范有机融入专业教学、实践基地建设中，致力实现教育与就业的有效衔接，用人企业与学院无缝对接，产业链、教育链、人才链的有机融合。

4.校友资源优势

借助济南大学文旅学院强大的校友网络资源，校友会成立不同地区分会，每年通过举办上百场形式多样的学习文体活动，为广大校友搭建终身学习的高端交流平台，汇聚了山东地区企业家校友上千人，成为校友受益终身的宝贵资源。

（三）课程设置与特色

1.干部培训

干部培训定制是专门针对各级文化旅游系统公务员、党政机关、事业单位等机构的干部培养需求量身定制，在课程设置、教学方式、授课形式等方面均可按需求灵活设置，秉承形式多样，实用实效的原则，创新项目研发， 积极开展“线上+线下”“课堂教学+现场教学+小组研讨+成果汇报”等立体化教学模式，体现“时代性，针对性，有效性”的教育培训特色。

主要课程设置：

（1）文旅产业发展创新专题

① 文化产业与旅游产业深度融合发展的理论诠释和实践探索

② 文旅消费的理论与实践

③ 数字化文化经济与文旅消费新趋势

④ 国家文旅消费试点城市建设的宏观思路与策略问题

⑤ 后疫情时代的文旅消费

⑥ 文化和旅游融合政策解读与趋向分析

⑦ “十四五”文旅产业高质量发展与双循环

⑧ 文旅融合背景下旅游业态创新

(2)智慧旅游平台建设与运营管理专题

① 新智慧时代文旅融合解读

② 5A景区智慧旅游体系及复查

③ 大众旅游时代文旅产业数字化转型互联网实践

④ 以数字化推动文化和旅游公共服务创新发展

⑤ 如何利用互联网平台做好民宿这门生意

⑥ 如何理解“智慧+特色小镇”建设

⑦ 大数据时代的诗与远方

(3)乡村振兴战略背景下的文化和旅游融合发展专题

① 文化和旅游融合政策解读与趋向分析

② 以城市视角构建乡村旅游新发展格局

③ 乡村旅游休闲产业：市场、产品与政策

④ 乡村振兴背景下乡村旅游与农村新型集体经济

⑤ 打造“智慧三农”助推乡村振兴

⑥ 非物质文化遗产保护利用与乡村振兴

⑦ “短视频+直播”赋能幸福乡村

⑧ 文化产业赋能乡村振兴的现状与展望

(4)文化和旅游公共服务融合发展专题

① 《“十四五”公共文化服务体系建设规划》解读

② 公共文化和旅游公共服务融合发展情况介绍

③ 以数字化推动文化和旅游公共服务创新发展

④ 新时代文化和旅游融合发展

⑤ 公共文化服务与旅游融合发展的思考

⑥ 公共文化服务保障法解读

⑦ 公共文化政策视野中的美术馆运营

⑧ 文化馆高质量发展的路径与要点

⑨ 文物修复

(5)旅游业高质量发展专题

① 疫情防控常态化背景下文化和旅游融合新趋势

② 十四五旅游产业展望

③ 新时期文化和旅游融合发展的背景与任务

④ 文旅融合下旅游业创新发展的思考

⑤ 文旅融合的“苏州实践”

⑥ 文旅融合背景下旅游业态创新

⑦ 文化+科技+旅游，构建文旅IP新生态

⑧ 数智化助力文旅产业数字化转型和高质量发展

2.企业定制培训

定制课程针对不同企业的个性化需求，提供与企业核心价值观、发展战略相匹配的管理培训方案，在课程设置、教学方式、授课地点和时间上均可根据培训需求灵活设置。旨在提高企业学习力、创新力、运营力，包括文旅企业高级管理人员培训、文旅企业中层管理培训。

①旅游管理与规划方向

旅游资源规划与战略、旅游可持续发展、大数据与智慧旅游 、旅游企业文化、旅游新业态发展、旅游与文化深度融合发展、乡村旅游发展与创新、旅游公共关系与危机管理、文旅商品设计与开发、餐饮管理、服务管理学等

②新媒体运营方向

传播学概论、新媒体概论、新媒体运营与管理实务、新媒体编辑实务、影视后期剪辑、媒介经营与管理实务、影视摄像、短视频运营。

③团膳运营与管理

针对团膳品种单一化、产品稳定性不足、餐食营养搭配缺乏针对性、行业从业人员整体专业素养较低等问题。借助于专业营养配餐的科学与应用研究，在营养配餐、公共营养、团膳管理等方面具有较强的产品开发与质量控制管理等能力，可为团膳企业提供营养配餐技术和管理支持。

④酒店管理方向

数智时代的酒店管理创新、酒店高质量发展之道、酒店私域流量营销运营技巧、酒店产品创新与在线口碑提升、员工激励技巧和团队建设、餐饮主题文化打造与活动氛围营造、酒店营销思维与实战、房务品质管理与创新、酒店OTA运营与优化、民宿运营与管理。

⑤地方特色食物资源的科学评价体系建设与解读

开展食物（农产品、食品）营养功能评价研究，协助地方政府做好当地特色食物资源的科学解读与宣传工作，促进与指导地区食物及健康工作的开展；全面宣传普及食物与健康的科学知识，在引导居民形成科学的膳食习惯，在推进健康饮食文化建设方面积极开展专业培训工作；向企业提供产品论证、市场信息、技术咨询等服务，协助企业科学、系统、全面的评价、解读、宣传其特色健康产品，引导消费者科学对待、正确选择健康食品，打造消费者对地方特色食品的认知、认识、认可三部曲，促进与指导地区食物及健康工作的开展。

3.省教育厅“中小学教师素质提升计划、中职教师素质提升计划”

提供中小学教师素质提升计划、中职教师素质提升计划相关课程，对中小学教师进行“烹饪与营养”劳动教育知识能力培训，提升中小学师资烹饪与营养健康素质。对中职烹饪相关专业开展业务能力、教学能力、学科教育等知识、能力培训，提升中高职教师整体素质。

4.职业技能认证

学院具备“中式烹调师”“中式面点师”“营养配餐员”职业技能等级认定资质，面向社会开展等级认定工作。

5.其它非学历教育项目

①中餐非遗技艺传承文化基地及非遗研究培训

依托学科专业特色，推动名小吃等非遗技艺的传承保护、科学发展。与政府部门积极探索非遗传承、发展新模式，通过组织非遗项目持有者、从业者等传承人群到高校学习专业知识、研究技艺和技术、开展交流研讨与实践，帮助非遗传承人群强基础、拓眼界、增学养、增强文化自信，提高专业技术能力和可持续发展能力，提升非遗保护传承水平，更好地发挥文化传承创新功能。

②自考助学班

自学考试也是学历提升的重要途径之一。我院烹饪与营养教育是山东省唯一的公办本科院校专业，在烹饪、营养类职业教育学历提升、能力培养等方面，具有较强的师资优势和专业地位，开办自考助学班，能更好地助力我省烹饪职业教育发展，行业从业人员整体素质的提升。

（四）师资队伍

学院拥有一支学历层次高、教学经验丰富、科研能力强的专兼职师资队伍，现有教职工69人，其中教授10人、副教授26人，具有博士学位的30人；兼职行业导师队伍均为行业企业高层管理人员。近年来获得国家社科基金项目、教育部项目20余项，山东省社科规划及山东省软科学项目70余项。发表高水平论文100余篇，多篇文章被新华文摘、人大复印资料、《中国社会科学文摘》收录,科研成果多次获山东省社会科学优秀成果奖,学院教师已出版在学界有影响力的学术专著50余部，获得专利30余项。校企合作项目等110余项。

（五）联系方式（联系人、联系电话、邮箱、报名二维码等）

联系人：

文旅学院社会服务工作办公室侯兴起；

文旅学院办公室吉春峰。

联系电话：

0531-89736803；0531-89736976。

邮箱：

st_zhangbw@ujn.edu.cn;

shc_jicf@ujn.edu.cn；

shc_houxq@ujn.edu.cn

三、结语

“十四五”时期文化和旅游发展面临重大机遇，也面临诸多挑战，克艰破难，关键在人才。济南大学文旅学院充分发挥文旅院校专业领域的科研优势，以科技创新为引领、以文旅产业发展需求为出发点，提升文旅科研成果就地转化率，实现“产学研用”一体化，推动文旅产业高质量发展，是义不容辞的责任和担当。文旅学院将会整合优质资源与政府、企业及有志投身文旅产业的人士积极对接，为文旅产业发展提供人才、智力支撑。